Les raisins sont issus exclusivement de l'exploitation.
La mise en bouteille est faite au domaine
A la Chrétienne, pas d'égrappoir !
Les vins blancs et rosés sont issus de pressurage direct avec des grappes entières foulées à 15%.
Les fermentations sont contrôlées en température. Pas de fermentation malolactique.
Les vins sont filtrés à la mise en bouteille.
Les vins rouges sont issus de grappes entières non égrappées foulées à 15%, avec une macération longue.
Ils ne sont ni collés, ni filtrés.
Leur élevage est réalisé en demi-muis ou cuves tronconiques pendant 18 mois.